Segurament ho heu vist molt en els darrers dos anys, i quan parleu de Sous Vide amb el vostre cap / menjador / company de feina / company / company, la seva resposta és
Bé, no els culpo.Mostra'ls això la propera vegada
Pregunta 1: Què és el Sous Vide?Què té de bo la cuina a baixa temperatura?
En lloc de fregir i sofregir, el mètode per alleujar el greix consisteix a escalfar els aliments en una bossa de buit resistent a la calor sobre aigua a temperatura constant.Amb l'ajuda de màquines, fins i tot les persones que no saben cuinar poden controlar fàcilment el grau de maduració dels aliments, especialment el bistec.A més, la cocció a baixa temperatura també pot deixar que la nutrició i el gust dels aliments es tanquin dins, no serà a causa de la cocció i la pèrdua a alta temperatura.
Pregunta 2: Necessites moltes eines per a la teva dieta?
En sentit estricte, l'eina principal per cuinar a baixa temperatura és la màquina de fertilitzants que pot controlar amb precisió la temperatura del bany maria.I la màquina de buit o la bossa de buit no és una eina necessària, perquè a través d'altres maneres es pot aconseguir l'efecte d'escapament d'aire de la bossa resistent a la calor.
Pregunta 3: la bossa de cadena de pinça de plàstic no produeix substàncies nocives després de complir la temperatura?
La cocció a baixa temperatura s'ha de mantenir per sota dels 90 graus, normalment entre 55 i 70 graus, així que presteu atenció a la temperatura resistent a la calor quan compreu bosses de buit o bosses de cremallera.
Pregunta 4: Pot l'olla d'arròs substituir la màquina d'adob?
A la xarxa, molts utilitzen la cuina elèctrica per substituir l'article d'ensenyament de la màquina de greix, però han de deixar clares diverses coses.La pròpia màquina Shufei té el paper de control de temperatura, per respondre a diferents materials alimentaris utilitzats per diferents temperatures.Si l'ús de la funció d'aïllament de l'olla d'arròs per fer la llei Shu Fei, s'enfrontarà al dilema de no poder ajustar la temperatura, de manera que només es pot cuinar un tipus d'aliment i diferents models, marques d'olla d'arròs, la temperatura no és la mateixa, la implementació serà limitat.
Pregunta 5: És molest i requereix molt de temps cuinar a baixa temperatura?
Es pot dir que el greix és una manera mandrosa de cuinar, la necessitat de fer front a molt poques coses, sempre que el menjar en una bossa de buit i després posar-lo a la màquina de greix en acabar el seguiment de la màquina.Però el problema més gran de la dieta és que els aliments triguen molt de temps a madurar.
Pregunta 6: Quin gust té el menjar quan es cuina a baixa temperatura pel mètode Shu Fei?
El mètode del naixement del bistec està molt relacionat amb el bistec, per tal de controlar eficaçment la maduresa del bistec.Per tal de millorar el marró per fora i el immadur per dins, el mètode Shu Fei s'ha convertit en la millor manera de cuinar un filet gruixut.El millor de la cocció a baixa temperatura és que la carn gruixuda es pot escalfar uniformement des de l'exterior cap a l'interior.
Pregunta 7: la cocció freda sembla poc cuita.És realment comestible?
En general, l'estàndard per als aliments cuinats és de 100 °C, i 100 °C dins i fora.De fet, hi ha molts plats tradicionals xinesos, que no necessàriament assoleixen el "nivell tradicional de cuina cuinada".Per exemple: pollastre borratxo a la producció, per tal de mantenir el millor sabor, la major part de la pràctica és bullir la bombolla d'aigua cuita, la carn bullida a pocs minuts del foc, l'ús de la calor residual deixa que maduri lentament l'interior, de manera que el la carn prop de l'os sol ser una mica rosada.A més, la costella de porc a l'estil japonès, que es menja sovint, es fregeix primer a baixa temperatura i després es fregeix a alta temperatura.La temperatura restant permet que la carn de porc arribi als 8 minuts de cocció, per tal de presentar l'efecte de suau i sucós dins del cruixent.La cuina a baixa temperatura utilitza una calefacció a baixa temperatura durant molt de temps per esterilitzar els aliments, arribar al rang segur i pràctic, fins i tot si no arriba als 100 °C, pot ser segur per menjar.
Pregunta 8: Com es torna a escalfar un bistec cuit a baixa temperatura després d'haver-lo refredat?
La cocció a baixa temperatura és una bona manera de planificar un lot d'aliments, cuinar 5 bistecs alhora i menjar-los lentament és una bona manera d'estalviar temps.Per descomptat, el bistec ha d'estar calent per menjar deliciós, així que el mètode de reescalfament és molt important, si utilitzeu un bon filet de greix a 56 °c, poseu-lo en una nevera, abans de servir, traieu el filet de la nevera i poseu-lo dins. Aigua calenta a 50 °C (podeu escalfar-la amb una màquina desgreixadora) .Quan no faci fred, prepareu una paella calenta.A continuació, sofregiu el filet per les dues cares fins que quedi color i fraganti i llest per menjar.
Pregunta 9: El mètode de cocció a baixa temperatura és adequat només per a carn?
Pel que fa a les propietats de confort del greix, és perfecte per a la carn!Especialment molt gruixudes o tendones més peces, amb un escalfament de temperatura constant durant molt de temps, podeu domesticar fàcilment les parts dures.A més, altres ingredients a base de proteïnes com les salses a base d'ou (flat, marinara francesa) i les postres (púding, suflé) també són bons candidats per a la comoditat dels greixos, l'estalvi de temps també pot reduir les taxes d'error i altres aliments o receptes que necessiten. per coure a foc lent durant llargs períodes de temps també es pot cuinar a baixes temperatures.
Pregunta 10: Les oportunitats d'alleujament de greixos consumeixen molta electricitat?
Les cuines de baixa temperatura utilitzen la major part de la seva potència durant la fase de calefacció, amb un consum d'energia molt baix durant l'escalfament i en espera.Si podeu reduir la difusió del vapor d'aigua durant la cocció a baixa temperatura, el consum d'energia és extremadament baix.
Hora de publicació: 18-octubre-2021