Notícies de la indústria
-
Què és la tecnologia de cocció a baixa temperatura?
De fet, és només una expressió més professional del plat de cocció lenta.També es pot dir sousvide.I és una de les principals tecnologies de la cuina molecular.Per tal de retenir millor la humitat i la nutrició dels materials alimentaris, els...Llegeix més -
10 preguntes per ajudar-te a cuinar a baixa temperatura
Segurament ho heu vist molt en els darrers dos anys, i quan parleu de Sous Vide amb el vostre cap / menjador / company de feina / company / company, la seva resposta és Bé, no els culpo.Només mostra'ls això la propera vegada Ques...Llegeix més