La cocció sota vide ha revolucionat la manera de cuinar els aliments, proporcionant un nivell de precisió i consistència que sovint manca amb els mètodes tradicionals. Un dels ingredients més populars cuinats amb aquesta tècnica és el salmó. La cocció al vidre us permetrà obtenir un salmó perfecte cada vegada, però la clau de l'èxit és entendre com cuinar el salmó al vidre.

Quan es cuina el salmó al vidre, els temps de cocció variaran segons el gruix del filet i la cocció desitjada. En general, un filet de salmó d'aproximadament 1 polzada de gruix s'ha de coure a 125 ° F (51,6 ° C) durant aproximadament 45 minuts a 1 hora per mitjà de rar. Si prefereixes que el salmó estigui més ben fet, augmenta la temperatura a 140 °F (60 °C) i cuina durant el mateix temps.

Un dels avantatges de la cocció sous vide és la flexibilitat. Tot i que els mètodes de cocció tradicionals poden donar lloc a un salmó sec i desagradable si es cuina en excés, la cocció sous vide permet mantenir el salmó a una temperatura específica durant un període de temps més llarg sense afectar la seva textura o sabor. Això vol dir que podeu configurar la vostra màquina de sous-vide i seguir el vostre dia sabent que el vostre salmó estarà a punt quan el necessiteu.

Per a aquells que vulguin infondre el seu salmó amb encara més sabor, considereu afegir herbes, rodanxes de cítrics o una mica d'oli d'oliva a la bossa tancada al buit abans de cuinar. Això intensificarà el sabor i portarà el vostre plat a noves altures.

Tot plegat, sous vide és una manera fantàstica de cuinar salmó, oferint un mètode infal·lible per aconseguir la textura i el sabor perfectes. Sempre que seguiu els temps i temperatures de cocció recomanats, podreu gaudir d'un àpat deliciós i amb qualitat de restaurant a casa. Així doncs, la propera vegada que pregunteu: "Quant de temps triga al salmó sous vide?", recordeu que amb sous vide, la resposta no només ve de la preferència, sinó també de la precisió.